海老と夏野菜の海老だしカレー

海老と夏野菜の海老だしカレー

材料(2人前)

海老乃家のむき海老 125g/1袋
海老乃家の海老だし 2包
玉ねぎ 1/2個
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
ピーマン 1個
トマト 1個
にんにく 1片
しょうが 1片
ご飯 2膳分
400ml
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
適量
ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 鍋に湯400mlを沸かし、海老だしを3分煮出す。
  2. にんにくとしょうがをみじん切り、玉ねぎを粗めのみじん切りにする。なす・ズッキーニ・ピーマンは食べやすい大きさに、トマトは大きめの角切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうが、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
  4. なす・ズッキーニ・ピーマンを加え、全体に油が回り軽く焦げ目がつくまで焼き付ける。
  5. 大きい野菜をフライパンの端に寄せ、小麦粉とカレー粉を加えて約1分炒める。
  6. 海老だしを少しずつ加えて混ぜながらのばし、しょうゆと砂糖、トマトを加えて3〜5分ほど煮込む。
  7. むき海老を加えて、海老の色が変わる程度まで1〜2分さっと加熱する。
  8. 塩・ブラックペッパーで味を調え、ご飯とともに盛り付けて完成。

作り方のコツ・ポイント!

ルーを使わず海老だしの旨みでさっぱり食べられる夏向けのカレーです。 海老は最後に加えて短時間だけ加熱すると、プリッとした食感と甘みを存分に楽しめます。

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海老乃家の海老の調理方法

保存について

お手元に届きましたら、冷凍庫で保管をお願いします

解凍方法について

ボウルなどに氷⽔を⼊れ、その中にパッケージごと海⽼乃家の海⽼を⼊れることで、冷たいまま衛⽣的に鮮度よく解凍できます。(目安:冷蔵庫で約2時間 または 常温で約30分)お急ぎの時は流水でも解凍できます。解凍後ボウルに取り出し、軽く液を切りお召し上がりください。