材料（３～４人前）
| 海老乃家の海老 | 125ｇ／1パック |
|---|---|
| ブロッコリー | １／２株 |
| 生姜（みじん切り） | １かけ |
| 塩麹 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
作り方
- ブロッコリーは一口大に切る。
- 深めのフライパンに２カップの水を入れ沸騰させ、オリーブオイルの半量と①を入れ４０秒～１分間茹で、ザルに上げて水気を切る。
- 同じフライパンで、残りのオリーブオイルを入れ、生姜を入れ香りが出てきたら海老を入れ、炒める。
- ③に塩麹を入れ胡椒、足りなければ塩を入れて強火でさっと炒める。
作り方のコツ・ポイント！
塩麹は旨味のある穏やかな味で、素材を引き立ててくれます。
ブロッコリー、他にはアスパラガスなどでも出来ます。
