材料（２～３人前）
| 海老 | １０～１２尾 |
|---|---|
| ゴーヤ | １本 |
| 塩（ゴーヤ下処理用） | 小さじ１ |
| 水（ゴーヤ下処理用） | ５００ｍｌ |
| ニンジン | １／２本 |
| 卵 | ２個 |
| ★和風だしの素 | 小さじ１ |
| ★しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★砂糖 | 小さじ１／２ |
| ごま油 | 大さじ１／２ |
| かつお節 | 適量 |
作り方
- よく洗ったゴーヤのヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、５ｍｍ幅に切る。
- ボウルに①と下処理用の塩を入れよく揉み、５分程おいたら鍋に沸かしたお湯で３０秒ほど茹で、水気をしっかり切る。
- 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、海老・ゴーヤ・ニンジンを火が通るまで炒める。
- ③に★を入れ馴染むまで炒めたら、溶き卵を回し入れ、卵が固まるまでさっと炒める。
- お皿に盛り、かつお節を散らしたら完成。
作り方のコツ・ポイント！
2段階で下処理をすることで、ゴーヤの苦味を減らしています。
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海老乃家の海老の調理方法
保存について
お手元に届きましたら、冷凍庫で保管をお願いします
解凍方法について
おすすめの解凍方法は、パッケージのまま氷水の中に入れて解凍する方法です。
冷たいまま衛生的に鮮度良く解凍できます。冷蔵庫で約2時間 または 常温で約30分で解凍できます。
ご使用になられる前日に冷蔵庫に移し、自然解凍してください。
お急ぎの場合は流水解凍（夏場で5分・冬場で10～15分程度の目安）