海老ちゃんぷるー

作り方

1. よく洗ったゴーヤのヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、５ｍｍ幅に切る。
2. ボウルに①と下処理用の塩を入れよく揉み、５分程おいたら鍋に沸かしたお湯で３０秒ほど茹で、水気をしっかり切る。
3. 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、海老・ゴーヤ・ニンジンを火が通るまで炒める。
4. ③に★を入れ馴染むまで炒めたら、溶き卵を回し入れ、卵が固まるまでさっと炒める。
5. お皿に盛り、かつお節を散らしたら完成。