材料（１人前）
| 海老乃家の海老 | ４～５尾 |
|---|---|
| ごはん | 軽くお茶碗１杯分 |
| ◎出汁 | |
| 水 | １５０ｍｌ |
| 昆布 | ２ｇ |
| かつお節 | ２ｇ |
| しょうゆ（出汁用） | 小さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| ◎薬味類 | |
| 三つ葉 | ２～３本 |
| わさび | 適量 |
| あられ | 適量 |
| きざみ海苔 | 適量 |
作り方
- 水を張ったボウルに昆布を入れて３０分おく。
- 鍋に①を入れて沸騰直前まで中火で加熱したら、昆布を取り出して火を止める。
- かつお節を入れ、２分置いたらこします。
- 同じ鍋に、③５０ｍｌ量と①を入れて沸騰させたら火からおろし、ボウルに入れてしょうゆと合わせ粗熱を取る。
- ④に海老を入れて１５分ほど味がなじむまで冷蔵庫でおく。
- 残りの③に出汁用のしょうゆを入れ混ぜ合わせる。
- お茶碗にご飯をよそい、汁気を切った⑤をのせ、薬味類をのせる
- ⑦に⑥を回しかければ完成。
作り方のコツ・ポイント！
薬味は生姜などお好みで変えてもＯＫ。
