海老のトマトクリームスパゲッティ

海老の甘みを生かして、見た目よりさっぱりしたクリームソースを作りました。

深めのフライパン又は鍋にオリーブオイルと無塩バターを入れ、強火で海老をさっと炒める。
一旦、取り出しておく。（半生でOK）
①の鍋に生クリームを入れる。ウスターソースを加えトマトジュースも加える。
強火にかけ沸騰したら弱火にし煮つづける。
スパゲッティを茹で始める。
（表示時間より早めに上げるようにする。）
③のクリームは絶えず混ぜながら煮詰めていき、塩を入れ、マッシュルームを加えて煮る。）
④にミニトマトを入れ、更に煮る。１/3位に煮詰まったら海老を戻し入れる。海老は余熱で火が通るのでそれ以上火にかけない。火を止めてスパゲッティの茹であがりを待つ。
⑤にゆで上がったスパゲッティを加え、パルミジャーノチーズを加えて　和えるように混ぜる。
仕上げのバターを入れる。混ぜて出来上がり。
※スパゲッティを入れてからは､火を点けない。

海老を炒めすぎないこと。クリームの乳脂肪分が高いときは牛乳で割ってもよく、総量が同じになればＯＫです。